Menú Maridaje en el restaurante DOZE
El restaurante DOZE Premium Bar ha preparado un Menú Especial Maridaje compuesto por seis deliciosos platos acompañados de sus respectivos vinos y cavas. Este Menú estará disponible el 12 y el 26 de abril.
Menú Maridaje en el Restaurante DOZE
- Aperitivo
Ostras al natural con huevas de tobiko maceradas en yuzu y hojas de capuchina.
Acompañado de Vintage (vino).
- Entrante
Pan cristal de jamón ibérico y tomate de Penjar.
Acompañado de Garantía Subirats (vino).
Risotto meloso de Bogavante y foie con aire de mar.
Acompañado de Trepat (vino).
- Pescado
Rodaballo a la parrilla con huevas de oricio y habitas salteadas en caldito dashi.
Acompañado de Elyssia Gran Cuvee (cava).
- Carne
Pato compao a nuestra manera.
Acompañado de Cuvee DS (cava).
- Postre
Fresas con chocolate.
Acompañado de Malvasía (vino).
Sobre el Restaurande Doze Premium Bar
Jesús López, chef ejecutivo del restaurante Doze, se desenvuelve con dinamismo, eficacia y maestría ante los fogones. En ellos trascurre la mayoría de su tiempo donde dirige a un equipo conformado por ocho cocineros. Chuchi -tal y como le denominan cariñosamente sus familiares, amigos y compañeros- define su cocina como “tradicional mediterránea fusionada con toques modernos y orientales”. Precisamente, la influencia culinaria oriental proviene de su aprendizaje al lado de grandes maestros de este tipo de cocina.
Este establecimiento, que gastronómicamente lidera López, dispone de una amplísima carta con 75 referencias entre tapas y platos. Destacan los embutidos ibéricos, las conservas, la denominada Street Food (hamburguesas, bocaditos asiáticos, entre otras exquisiteces), comida vegetariana, carnes de gran calidad, pescados frescos, deliciosos postres, carta de cafés y cócteles…
Restaurante DOZE
Isla de la Rúa, 3
Tel: 923 21 14 23.
Salamanca.